Vin rouge – 2013 – Château Trémouriès
Côtes de Provences

APPELLATION : Côtes de Provence
CEPAGES : Syrah (60%) – Mourvèdre (40%)
RENDEMENT : 40 hl/ha
RAMASSAGE : Vendanges manuelles en caissettes de 30 kg
VINIFICATION : Les raisins sont égrappés et foulés, puis ils macèrent une quinzaine de jours. Deux remontages quotidiens favorisent l’extraction de la couleur et des tanins. La température est contrôlée pendant la vinification, elle n’excède pas 28°C afin de préserver la complexité aromatique. L’élevage dure 8 mois, dont 20% de la production en fûts de chêne.
DEGUSTATION : Un rouge profond marque la robe. Le nez est très complexe, alliant des arômes fruités tels la mûre, des notes poivrées et grillées. La bouche est ample et les tanins souples enrobent le palais. Le final fruité apporte une impression de rondeur.
ACCORDS : Avec les viandes rouges et les fromages.
CONSERVATION : A consommer dès aujourd’hui et durant les 10 prochaines années.
Médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris.