Vin rouge – 2014 – Château Trémouriès
Côtes de Provences

APPELLATION : Côtes de Provence
CEPAGES : Syrah (50%) – Mourvèdre (50%)
RENDEMENT : 40 hl/ha
RAMASSAGE : Vendanges manuelles en caissettes de 30 kg
VINIFICATION : Les raisins sont égrappés et foulés, puis ils macèrent une quinzaine de jours. Deux remontages quotidiens favorisent l’extraction de la couleur et des tanins. La température est contrôlée pendant la vinification, elle n’excède pas 28°C afin de préserver la complexité aromatique. L’élevage dure 8 mois.
DEGUSTATION : La robe est soutenue, profonde. La complexité aromatique de ce vin est apportée par des notes de confiture de cerise mêlées aux arômes de torréfaction et d’épices. L’attaque en bouche est ronde et enveloppante grâce aux tanins soyeux et délicats. Les arômes de fruits rouges persistent sur une finale tout en douceur.
ACCORDS : Avec les viandes rouges et les fromages.
CONSERVATION : A consommer dès aujourd’hui et durant les 10 prochaines années.